À propos
L'histoire de LSV
Trois lettres, un monogramme manuscrit : Les Sources de la Vie. Le nom vient d'un lieu-dit d'Auvergne et d'une eau qui coule sous les murs d'une vieille demeure. L'histoire, elle, commence bien avant.
L'eau des sources, à l'origine du nom du domaine et de la marque.
Avant 1700 — la Provence, les vignes et un livre
À la fin du XVIIe siècle, Raymond Johan Niel de Beaufort possède un domaine agricole, des oliveraies et des vignes à Ollières, près d'Aix-en-Provence.
Son fils François se passionne pour l'élaboration des vins et spiritueux nouveaux, très en vogue à l'époque. Il écrit un livre sur la fabrication des vins fins et pétillants, dits mousseux, et des eaux-de-vie : un ouvrage précis et documenté, qui détaille la mise au point des alambics et la bonne façon de les utiliser.
Son métier de notaire royal lui permet d'introduire ses productions à la cour de Louis XIV. Il reçoit des mains de Charles d'Hozier, garde de l'armorial de France, l'enregistrement sous le numéro 1122 des armoiries de la famille Niel — dont le symbole est le chêne, force et fidélité, et ses huit anneaux d'or.
1900 — un ingénieur retrouve le livre
Les aléas de l'Histoire ne laissent ensuite aucune trace de ses descendants : ce passé semble oublié pendant près de trois siècles.
Au début du siècle dernier, Félix Niel (1880-1961), ingénieur et inventeur, devient l'un des cofondateurs de la société Rateau et est nommé Chevalier de la Légion d'honneur. Tenant à transmettre à ses descendants l'histoire de leur famille, il retrouve le livre écrit par son aïeul François plus de trois cents ans plus tôt et le lègue à son fils, Raymond Niel (1903-1986).
1964 — le lieu-dit « La Vie »
En 1964, Raymond Niel découvre le lieu-dit « La Vie », proche du village de Saint-Jean-des-Ollières, dans cette région d'Auvergne réputée pour ses vieux volcans. Une nature encore préservée, dont le calme n'est troublé que par le murmure des ruisseaux et des rivières qui la traversent.
Raymond Niel s'éteint en 1986. À la suite d'une succession difficile, la demeure reste à l'abandon près de trente ans.
Le lieu-dit « La Vie », commune de Saint-Jean-des-Ollières.
2014 — Alexandre Niel relève le domaine
Faisant appel à ses souvenirs d'enfance, Alexandre Niel, petit-fils de Raymond, décide en 2014 de reprendre le domaine familial. C'est à cette occasion qu'il remet la main, par hasard, sur l'ouvrage de son ancêtre François.
Le coup de cœur est grand devant cette bâtisse abandonnée. On l'avait autrefois transformée en école, ce qu'elle est restée de longues années. Les anciens du village se souviennent encore du nom dont ils l'avaient affublée : « le château ». Ce sont les mêmes qui ont connu, dans leur jeunesse, les craquements de ses parquets, son grand escalier en colimaçon menant aux salles de classe, les poêles à bois d'une autre époque, les préaux où les filles étaient séparées des garçons, et la pompe alimentée par l'eau de la source.
En souvenir du désir de son aïeul — faire de sa vie un parcours exemplaire — il laisse à son tour son empreinte dans « La Vie ». Il rebaptise la demeure « Les Sources de la Vie », en harmonie avec l'eau qui s'écoule tranquillement depuis des millénaires sous ses murs.
Aujourd'hui — la bouteille or
De cette histoire est née une marque, LSV, et une cuvée : la Cuvée des Sources Brut, élaborée en région Champagne à Oiry par Monsieur Gérard Bouvy, et habillée d'une bouteille entièrement dorée frappée du monogramme manuscrit de la maison.
La marque a également décliné une Cuvée Rosée et une cuvée Sélection ; elles ne sont pas proposées à la vente actuellement. Seule la bouteille or est disponible.
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La bouteille or, 75 cl, 60 €. Pour les particuliers comme pour les professionnels, la commande passe par nous.